கருப்பு பூண்டு சாறு சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடு

கருப்பு பூண்டு சாறு என்றால் என்ன?

A கருப்பு பூண்டு சாறு புதிய பூண்டின் நொதித்தல் மற்றும் வயதானதிலிருந்து பெறப்பட்ட பூண்டின் ஒரு வடிவம். கருப்பு பூண்டு தயாரிக்க புதிய பூண்டு சிகிச்சை 40 ° C முதல் 60 வரை அதிக வெப்பநிலையுடன் அதிக ஈரப்பதமான நிலையில் நடைபெறுகிறது°சுமார் பத்து நாட்களுக்கு சி.

இந்த நிலைமைகளுடன், பூண்டு வேகமாக வயதாகிறது மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து இருண்ட / கருப்பு நிறமாக மாறுகிறது. இது மாங்கனீசு, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6, செலினியம், வைட்டமின் பி 1, பாஸ்பரஸ், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வரிசையால் நிரம்பியுள்ளது.

புளித்த கருப்பு பூண்டு தாய்லாந்து, தென் கொரியா மற்றும் ஜப்பானில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பிரபலமான உணவு சுவை ஊக்கியாக உள்ளது, ஆனால் தைவான் போன்ற பிற நாடுகள் சமீப காலங்களில் இதை ஏற்றுக்கொண்டன, குறிப்பாக உயர்நிலை உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்களில். இது முக்கியமாக இனிப்புடன் இறைச்சி கலவைகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் சுவையைச் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இருப்பதால் இது ஒரு சிறந்த உணவு சுவை ஊக்கியாகக் கருதப்படுகிறது.

உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, எடை இழப்பு ஆதரவு, தோல் ஆரோக்கிய மேம்பாடு மற்றும் மிகவும் வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆகியவை அடங்கும். புளித்த கருப்பு பூண்டை கருப்பு பூண்டு சாறு தூள், கருப்பு பூண்டு சாறு பந்துகள் அல்லது கருப்பு பூண்டு சாறு சாறு வடிவில் வாங்கலாம்.

 

கருப்பு பூண்டு பிரித்தெடுக்கும் செயல்

கருப்பு பூண்டு சாறு ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது குறைப்பதன் மூலம் அடைகிறது எல்.பி.எஸ்-தூண்டப்பட்ட RAW264.7 கலங்களில் NO மற்றும் அழற்சி சார்பு சைட்டோகைன் உற்பத்தி. உங்கள் உடலில் உள்ள டி.என்.எஃப்- activ- செயல்படுத்தப்பட்ட எண்டோமெட்ரியல் ஸ்ட்ரோமல் கலங்களில் பூண்டின் ஹெக்ஸேன் கூறு செல் பெருக்கம் மற்றும் ஐ.சி.ஏ.எம் -1 மற்றும் வி.சி.ஏ.எம் -1 வெளிப்பாடு.

இது மேலும் தடுக்கிறது, லுகோட்ரியன்கள், அழற்சிக்கு சார்பான சைட்டோகைன்கள் மற்றும் எல்.பி.எஸ்-தூண்டப்பட்ட RAW2 கலங்களுக்குள் COX-5 மற்றும் 264.7-lipooxygenase இன் செயல்பாடுகள். இதன் விளைவாக, ஒரு வீக்கம் குறைவாக கடுமையானதாகிறது அல்லது ஏற்படாமல் தடுக்கப்படுகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டிற்கு வரும்போது, ​​கருப்பு பூண்டில் பினோல்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, இவை இரண்டும் Nrf2 பாதை செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளன. பூண்டு வழங்கிய பல்வேறு சேர்மங்கள் HO-1, NQO1 மற்றும் GST கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளில் mRNA இன் வெளிப்பாடு அளவை அதிகரிக்கின்றன. கலவைகள், இதில் டெட்ராஹைட்ரோ- β- கார்போலின் வழித்தோன்றல்கள், N-பிரக்டோசில் குளுட்டமேட், N-fructosyl arginine அல்லிக்சின் மற்றும் செலினியம், Nrf2 செயல்படுத்தல் மூலம் இதை அடையலாம்.

 

கருப்பு பூண்டு சாறு உற்பத்தி

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, கருப்பு பூண்டு சாறு புதிய பூண்டிலிருந்து பதப்படுத்தப்படுவதன் மூலம் பிந்தையவற்றை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் நொதித்தல் மூலம் செயலாக்கப்படுகிறது. சூழல் அதிக ஈரப்பதத்துடன் இருக்க வேண்டும் (80 முதல் 90% ஈரப்பதத்துடன்) மற்றும் 40 வரை வெப்பமாக இருக்கும் °C முதல் 60 வரை °சி. செயல்பாட்டின் போது, ​​மெயிலார்ட் எதிர்வினையின் விளைவாக வெவ்வேறு கலவைகள் உருவாகின்றன.

காலப்போக்கில், ஒருமுறை வெள்ளை பூண்டு கிராம்பு கருப்பு நிறமாக கருமையாக்குகிறது. அவை உருவாகின்றன ஒரு இனிமையான கசப்பான, சிரப், பால்சமிக் சுவை, மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் ஒரு தனித்துவமான நறுமணம்.

சிகிச்சை முறையின் காலம் ஒரு தயாரிப்பாளரிடமிருந்து இன்னொருவருக்கு மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக நான்கு முதல் நாற்பது நாட்கள் வரை இருக்கும். இது கலாச்சார மற்றும் உற்பத்தியாளர்களின் விருப்பங்களையும், கருப்பு பூண்டு சாற்றின் நோக்கங்களையும் பொறுத்தது.

இருப்பினும், ஒரு ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகளின்படி, பூண்டு சிகிச்சை 21% ஈரப்பதத்திலும் 90 70 வெப்பநிலையிலும் செய்யப்படும்போது 60 நாட்கள் உகந்தவை °சி. ஆய்வின்படி, நிபந்தனைகளும் சிகிச்சையின் காலமும் விளைபொருட்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன்களை அதிகரிக்கிறது, இதனால் அதிகபட்ச கருப்பு பூண்டு சாறு நன்மைகள்.

 

கருப்பு பூண்டு சாறு சுகாதார நன்மைகள் 

 பல உள்ளன கருப்பு பூண்டு சுகாதார நன்மைகளை பிரித்தெடுக்கிறது, அவை பின்வருமாறு:  

1. கருப்பு பூண்டு சாறு எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது

ஒரு எலி ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் கருப்பு பூண்டு உடல் எடையை கணிசமாகக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது, அளவு கொழுப்பு செல் மற்றும் வயிற்று கொழுப்பு. இது கருப்பு பூண்டுக்கான வலுவான அறிகுறியாகும் எடை இழப்பு மனிதர்களிடையே நன்மைகள்.

கருப்பு பூண்டை இணைப்பது உங்கள் உடலின் கலோரி எரியும் திறனை மேம்படுத்தும் என்பதைக் காட்டும் சமீபத்திய ஆய்வின் மூலம் ஆதாரங்கள் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. சிறந்த உடல்நலம் மற்றும் இயற்பியலுக்காக விரைவாக எடையைக் குறைக்க இது உதவும்.

எனவே, நீங்கள் உடல் பருமனாக இருந்தால் அல்லது சிறிது எடை இழக்க விரும்பினால், கருப்பு பூண்டு எடை இழப்பு சக்தியைத் தட்டவும்.

2. கருப்பு பூண்டு சருமத்திற்கு நன்மை

சருமத்திற்கான கருப்பு பூண்டு நன்மைகள் பூண்டில் எஸ்-அல்லைல்சிஸ்டீன் கலவை கிடைப்பதன் விளைவாகும். கலவை உங்கள் சருமத்தையும் உங்கள் உடலின் மற்ற பகுதிகளையும் தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக சிறந்த பாதுகாப்பை வழங்குவதற்காக பூண்டு எளிதில் வளர்சிதை மாற்றமடையச் செய்கிறது.

சருமத்திற்கு கருப்பு பூண்டு நன்மைகளில் ஒன்று முகப்பரு தடுப்பு மற்றும் ஒழிப்பு ஆகும். முகப்பரு என்பது ஒரு பாக்டீரியா தோல் நிலை, இது கறைகள் மற்றும் உங்கள் தோலில் புடைப்புகள் போன்ற பருக்கள். உங்கள் மயிர்க்கால்களின் எரிச்சல் மற்றும் வீக்கத்தின் விளைவாக பருக்கள் ஏற்படுகின்றன.

அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சொத்து காரணமாக, அல்லிசினுக்கு நன்றி, கருப்பு பூண்டு சாறு முகப்பருவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும். கூடுதலாக, அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு முகப்பருவுடன் தொடர்புடைய வீக்கம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

 

3. கருப்பு பூண்டு சாறு உடல் கொழுப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது

லேசான உயர் கொழுப்பின் அளவுடன் போராடும் மக்களில் கொலஸ்ட்ராலை மேம்படுத்த கருப்பு பூண்டு உதவுகிறது என்று பல்வேறு அறிவியல் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது உயர் அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களை (எச்.டி.எல்) அதிகரிக்கிறது, இது ஒரு நபரின் நல்ல கொழுப்பு. மோசமான கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதிக ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவையும் இது குறைக்கிறது என்று பிற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

பிளாக் பூண்டு சாறு இரத்த அழுத்தம் மேம்பாட்டிற்கு உதவுகிறது

கருப்பு பூண்டு ஆர்கனோசல்பர் சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளது, கருப்பு பூண்டு இரத்த நாளத்தை ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது. இந்த தளர்வு இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் இரத்தத்தில் மிகவும் சீராக ஓட அதிக இடம் உள்ளது.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள 79 நோயாளிகளை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வில், பூண்டு மாத்திரைகளை எடுத்துக் கொண்ட நோயாளிகளில் சராசரியாக 11.8 மி.மீ இரத்த அழுத்தம் குறைவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர். இந்த நோயாளிகள் 12 வார பூண்டு சிகிச்சை முறைக்கு உட்படுத்தப்பட்டனர், அங்கு அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு அல்லது நான்கு கருப்பு பூண்டு மாத்திரைகளை எடுத்துக்கொண்டனர்.

 

5. அழற்சி நிவாரணம்

உடன் ஏற்றப்பட்டது ஆக்ஸிஜனேற்ற, கருப்பு பூண்டு சிறந்த அழற்சி நிவாரணத்தை அளிக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செல் சிக்னலை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, இதனால் வீக்கத்தைக் குறைக்க பங்களிக்கிறது. தவிர, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் உடலில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன, அவை உங்கள் உடல் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, அவை சேதமடைகின்றன, இதன் விளைவாக வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

6. ஆரோக்கியமான முடி

கூந்தலுக்கான கருப்பு பூண்டு நன்மைகள் அன்றிலிருந்து மக்களுக்குத் தெரியும் பண்டைய காலங்கள். இன்று, கருப்பு பூண்டு எண்ணெய் பல அழகுசாதன கடைகளில் கிடைக்கிறது, ஆரோக்கியமான கூந்தலை பராமரிக்க விரும்பும் மக்களுக்கு முடிக்கு கருப்பு பூண்டு நன்மைகள் கிடைக்கும். எண்ணெய் புதிய முடியின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது, முடி உதிர்வதை நிறுத்துகிறது மற்றும் தவறாமல் பயன்படுத்தும்போது முடி உதிர்தலைக் குறைக்கிறது.

கூந்தலுக்கு கருப்பு பூண்டு நன்மைகள் பூண்டு இருப்பதால் தான் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள், இதனால் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், பூஞ்சை மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் உள்ளது. எனவே, உங்கள் உச்சந்தலையில் கருப்பு பூண்டு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், இந்த உயிரினங்களின் இயற்கையான கட்டமைப்பைத் தடுக்கலாம். இதன் விளைவாக, உங்கள் மயிர்க்கால்கள் மற்றும் உச்சந்தலையில் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, முடிக்கு கருப்பு பூண்டு நன்மைகள் காரணம் பூண்டின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள். உங்கள் உச்சந்தலையில் கருப்பு பூண்டு முடி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது வீக்கம் மற்றும் எரிச்சலைக் குறைத்து, சில சந்தர்ப்பங்களில் முடி உதிர்தலை துரிதப்படுத்தும்.

 

7. கருப்பு பூண்டு சாறு புற்றுநோய் வளர்ச்சி தடுப்புக்கு உதவுகிறது

2007 இல் நடத்தப்பட்ட ஜப்பானிய ஆய்வின்படி, கருப்பு பூண்டு பயன்படுத்துவது எலிகளின் கட்டியைக் குறைக்கும். இது மனிதர்களிடமும் நிகழக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் சந்தேகிக்கின்றனர். இந்த நிலைப்பாடு ஒரு தடுப்பு மருத்துவத்தின் சர்வதேச இதழுடன் உடன்பட்டது. வயதான பூண்டு உட்கொள்ளல் புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு நேர்மாறாக தொடர்புடையது என்று மதிப்பாய்வு தெரிவிக்கிறது.

மேலும், 2014 இல் நடத்தப்பட்ட ஒரு விட்ரோ ஆய்வில், புளித்த கருப்பு பூண்டு சாறு பெருங்குடல் புற்றுநோயைக் குறைக்கும் என்று பரிந்துரைத்தது உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கவும். 

8. கருப்பு பூண்டு சாறு சிறந்த இதய ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்கிறது

இதய ஆரோக்கியம் பிரபலமாக அறியப்பட்ட கருப்பு பூண்டு சாறு நன்மைகளில் முன்னேற்றம் உள்ளது. கருப்பு பூண்டு சாறு நன்மைகளையும், குணமடைந்து வரும் ஒருவருக்கு இதய பூச்சியின் மூல பூண்டுகளின் விளைவுகளையும் ஒப்பிடும் 2018 விலங்கு மாதிரியில், இருதயமான பூண்டுகள் இதய பாதிப்பைக் குறைப்பதில் சமமாக பயனுள்ளதாக இருப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

தவிர, அதன் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் காரணமாக, புளித்த கருப்பு பூண்டு இதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கும்.

9. கருப்பு பூண்டு சாறு மூளையின் ஆரோக்கிய மேம்பாட்டிற்கு உதவுகிறது 

கூடுதலாக, கருப்பு பூண்டு உங்கள் நினைவகத்தையும் அதிகரிக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் பார்கின்சன் நோய், அல்சைமர் நோய் அல்லது முதுமை போன்ற அறிவாற்றல் நிலையில் போராடுகிறீர்கள் என்றால். உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிலைக்கு காரணமான அல்லது தொடர்புடைய வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம். இதன் விளைவாக, உங்கள் மூளை ஆரோக்கியம் மேம்படும், சிறந்த நினைவக திறனுடன்.

 

மற்ற பூண்டு சுகாதார நன்மைகளை பிரித்தெடுக்கிறது

கருப்பு பூண்டு சாறுகள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதால், அவை இதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• நீரிழிவு தடுப்பு மற்றும் நிவாரணம்
• புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் நிவாரணம்
• ஜாக் நமைச்சல் சிகிச்சை
• விளையாட்டு வீரரின் கால் சிகிச்சை
• வயிற்று புற்றுநோய்
• புண் ஏற்படுத்தும் செரிமான பாதை நோய்த்தொற்றுகள்
• நுரையீரல் புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் நிவாரணம்
• மார்பு வலி நிவாரணம்
• பொதுவான குளிர் தடுப்பு மற்றும் நிவாரணம்
• யோனி ஈஸ்ட் நோய்த்தொற்றுகள்
• மருக்கள் ஒழிப்பு

 கருப்பு பூண்டுக்கும் புதிய பூண்டுக்கும் உள்ள வேறுபாடு 

புதிய பூண்டு கருப்பு பூண்டு ஆக மாறுகிறது என்ற மெயிலார்ட் எதிர்வினை காரணமாக, இந்த இரண்டு பூண்டு வடிவங்களும் வித்தியாசமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை, வண்ண வாரியாக மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் ரசாயன கலவை மற்றும் சுவை.

செயலாக்கத்தின் போது பூண்டில் உள்ள பிரக்டான்களை (பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்) குறைப்பதன் மூலம் சுவை மாற்றம் முக்கியமாக பங்களிக்கப்படுகிறது. இறுதியில், பின்புற பூண்டு பதப்படுத்தப்படாத பூண்டை விட குறைந்த பிரக்டான் அளவைக் கொண்டிருக்கும். பிரக்டான்கள் முக்கிய சுவை தயாரிப்பாளர்களாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் குறைக்கப்பட்ட அளவு, எனவே, கருப்பு பூண்டு புதியதை விட சுவையாக இருக்கும்.

கருப்பு பூண்டு சாற்றின் சுவை புதிய பூண்டு போல வலுவாக இல்லை; முந்தையது இனிமையான கசப்பான, சிரப் மற்றும் பால்சமிக் ஆகும். மறுபுறம், பிந்தையது வலுவானது மற்றும் மிகவும் தாக்குதலைத் தருகிறது. கருப்பு பூண்டில் குறைந்த அல்லிசின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தான். வயதான செயல்பாட்டின் போது, ​​புதிய பூண்டில் உள்ள சில அல்லிசின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சேர்மங்களான டயால் சல்பைடு, அஜோன், டயல் டிஸல்பைடு, டயல் ட்ரைசல்பைடு மற்றும் டிதியின்கள் என மாறுகிறது.

இயற்பியல் வேதியியல் சொத்து மாற்றங்கள் காரணமாக, கருப்பு பூண்டு புதிய பூண்டுகளை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. போன்ற கருப்பு பூண்டில் உள்ள கலவைகள் Sபுதிய பூண்டுடன் ஒப்பிடும்போது -அலிசிஸ்டீன் (எஸ்ஏசி) மிகவும் செயல்பாட்டுடன் உள்ளது.

மூல பூண்டுடன் ஒப்பிடும்போது கருப்பு பூண்டு சாறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், கலோரிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்பு மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளது. மறுபுறம், மூல பூண்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட பூண்டு வடிவத்தை விட வைட்டமின் சி, கார்ப்ஸ் மற்றும் அல்லிசின் ஆகியவை அதிகம்.

துல்லியமாகச் சொல்வதானால், இரண்டு மூல பூண்டு தேக்கரண்டி சுமார் 25 கலோரிகள், 3 மி.கி சோடியம், 5.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் புரதம், 0.1 கிராம் கொழுப்பு, 0.4 கிராம் உணவு நார், 5.2 மி.கி வைட்டமின் சி, 30 மி.கி கால்சியம் மற்றும் 0.3 மி.கி இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு மாறாக, அதே அளவு கருப்பு பூண்டு சாற்றில் 40 கலோரிகள், 4 கிராம் கார்ப்ஸ், 1 கிராம் புரதம், 2 கிராம் கொழுப்பு, 1 கிராம் ஃபைபர், 160 மி.கி சோடியம், 0.64 மி.கி இரும்பு, 2.2 மி.கி வைட்டமின் சி மற்றும் 20 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது.

 

கருப்பு பூண்டுக்கும் புதிய பூண்டுக்கும் உள்ள வேறுபாடு 

புதிய பூண்டு கருப்பு பூண்டு ஆக மாறுகிறது என்ற மெயிலார்ட் எதிர்வினை காரணமாக, இந்த இரண்டு பூண்டு வடிவங்களும் வித்தியாசமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை, வண்ண வாரியாக மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் ரசாயன கலவை மற்றும் சுவை.

செயலாக்கத்தின் போது பூண்டில் உள்ள பிரக்டான்களை (பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்) குறைப்பதன் மூலம் சுவை மாற்றம் முக்கியமாக பங்களிக்கப்படுகிறது. இறுதியில், பின்புற பூண்டு பதப்படுத்தப்படாத பூண்டை விட குறைந்த பிரக்டான் அளவைக் கொண்டிருக்கும். பிரக்டான்கள் முக்கிய சுவை தயாரிப்பாளர்களாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் குறைக்கப்பட்ட அளவு, எனவே, கருப்பு பூண்டு புதியதை விட சுவையாக இருக்கும்.

கருப்பு பூண்டு சாற்றின் சுவை புதிய பூண்டு போல வலுவாக இல்லை; முந்தையது இனிமையான கசப்பான, சிரப் மற்றும் பால்சமிக் ஆகும். மறுபுறம், பிந்தையது வலுவானது மற்றும் மிகவும் தாக்குதலைத் தருகிறது. கருப்பு பூண்டில் குறைந்த அல்லிசின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தான். வயதான செயல்பாட்டின் போது, ​​புதிய பூண்டில் உள்ள சில அல்லிசின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சேர்மங்களான டயால் சல்பைடு, அஜோன், டயல் டிஸல்பைடு, டயல் ட்ரைசல்பைடு மற்றும் டிதியின்கள் என மாறுகிறது.

இயற்பியல் வேதியியல் சொத்து மாற்றங்கள் காரணமாக, கருப்பு பூண்டு புதிய பூண்டுகளை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. போன்ற கருப்பு பூண்டில் உள்ள கலவைகள் Sபுதிய பூண்டுடன் ஒப்பிடும்போது -அலிசிஸ்டீன் (எஸ்ஏசி) மிகவும் செயல்பாட்டுடன் உள்ளது.

மூல பூண்டுடன் ஒப்பிடும்போது கருப்பு பூண்டு சாறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், கலோரிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்பு மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளது. மறுபுறம், மூல பூண்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட பூண்டு வடிவத்தை விட வைட்டமின் சி, கார்ப்ஸ் மற்றும் அல்லிசின் ஆகியவை அதிகம்.

துல்லியமாகச் சொல்வதானால், இரண்டு மூல பூண்டு தேக்கரண்டி சுமார் 25 கலோரிகள், 3 மி.கி சோடியம், 5.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் புரதம், 0.1 கிராம் கொழுப்பு, 0.4 கிராம் உணவு நார், 5.2 மி.கி வைட்டமின் சி, 30 மி.கி கால்சியம் மற்றும் 0.3 மி.கி இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு மாறாக, அதே அளவு கருப்பு பூண்டு சாற்றில் 40 கலோரிகள், 4 கிராம் கார்ப்ஸ், 1 கிராம் புரதம், 2 கிராம் கொழுப்பு, 1 கிராம் ஃபைபர், 160 மி.கி சோடியம், 0.64 மி.கி இரும்பு, 2.2 மி.கி வைட்டமின் சி மற்றும் 20 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது.

 

கருப்பு பூண்டு சாறு அளவு 

நீங்கள் கருப்பு பூண்டு சாறு பந்துகள், கருப்பு பூண்டு சாறு பானம் அல்லது பென்டாங் இஞ்சியுடன் கருப்பு பூண்டு சாறு எடுக்க விரும்பினாலும், நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். கருப்பு பூண்டு சாறு ஒரு இயற்கையான தயாரிப்பு என்பதால், அதிக அளவு எடுத்துக் கொண்டால் அது சில மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

ஐந்து கருப்பு பூண்டு சாறு தூள் கருப்பு பூண்டு சாறு சாறு அல்லது கருப்பு பூண்டு சாறு சாறு செய்ய அல்லது உங்கள் உணவில் சேர்க்க, தோராயமாக பயன்படுத்தவும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை 1/3 தேக்கரண்டி தூள். பென்டோங் இஞ்சியுடன் கருப்பு பூண்டு சாற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பும்போது இந்த அளவு பொருந்தும். இல்லையெனில் உங்கள் மருத்துவரின் மருந்துகளைப் பின்பற்றலாம்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கருப்பு பூண்டு சாப்பிட வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? சரி, ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கருப்பு பூண்டு சாப்பிட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை. இருப்பினும், வெவ்வேறு ஆய்வுகள் மற்றும் பயனர் மதிப்புரைகள் அதைக் குறிக்கின்றன ஒரு நாளைக்கு 5-10 துண்டுகள் (கிராம்பு) ஒரு பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பான வரம்பு.

நீங்கள் கருப்பு பூண்டு சாறு பந்துகள் அல்லது மாத்திரைகளை எடுக்க விரும்பினால், மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு 200 மி.கி. பிரபலமான கருப்பு பூண்டு சாறு சாறு கருப்பு பூண்டு சாறு டோனிக் தங்கத்தைப் பொறுத்தவரை, பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 70 மிலி ஆகும். 

 

கருப்பு பூண்டு சாறு ஆபத்தானதா?

கருப்பு பூண்டு சாறு பொதுவாக மனித நுகர்வு மற்றும் மேற்பூச்சு பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், ஒரு வாய்வழி நிரப்பியாக, அது முடியும் இரைப்பை குடல் துயரத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் இது அரிதான சூழ்நிலைகளில் நிகழ்கிறது. ஆகையால், உங்களுக்கு வயிறு அல்லது செரிமான பிரச்சினை வரலாறு இருந்தால், சாறு அல்லது அதற்கு முந்தைய சப்ளிமெண்ட் எடுப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது முக்கியம், கோல்ட்பீயின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

மேலும், சாற்றின் பெரிய வாய்வழி மருந்துகள் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல, அதே சமயம் மேற்பூச்சு பயன்பாடு குழந்தையின் தோலில் தீக்காயங்கள் போன்ற சேதங்களை ஏற்படுத்தும். ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் மீது செய்யும்போது மேற்பூச்சு பயன்பாடு தோல் எரிச்சலையும் ஏற்படுத்தும்.

கருப்பு பூண்டு பிரித்தெடுக்கும் பயன்பாடு 

 

1. உணவு சுவை மேம்பாடு 

மூல பூண்டு போலவே, கருப்பு பூண்டு சாறு சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு பல்வேறு சுவையான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. அது உணவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.

 

2. ஒப்பனை 

அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, சாறு பல்வேறு அழகு சாதனப் பொருட்களில் முக்கிய அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் உள்ள ஒப்பனை பொருட்கள் முகப்பரு தடுப்பு அல்லது முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

 

3. ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் கூடுதல் 

கருப்பு பூண்டு சாறுகள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன. எனவே, சாறு பல்வேறு நோய்களிலிருந்து விலகி இருக்க மக்களுக்கு உதவும் கூடுதல் பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

 

கருப்பு பூண்டு சாறு கூடுதல்

கருப்பு பூண்டு சாறு கூடுதல் கருப்பு பூண்டு சாறு தூள், கருப்பு பூண்டு சாறு பந்துகள் அல்லது கருப்பு பூண்டு சாறு சாறு உள்ளிட்ட பல்வேறு வடிவங்களில் வரும். சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஒன்று கருப்பு பூண்டு சாறு டோனிக் கோல்ட் என்ற பெயரில் செல்கிறது, இது ஒரு கருப்பு பூண்டு சாறு சாறு.

 

தீர்மானம் 

கருப்பு பூண்டு சாறு என்பது புளித்த மூல பூண்டின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது வடிவத்தில் கிடைக்கிறது கருப்பு பூண்டு சாறு தூள், கருப்பு பூண்டு சாறு பந்துகள் அல்லது கருப்பு பூண்டு சாறு சாறு. இந்த சாற்றின் சில நன்மைகள் மேம்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, முடி உதிர்தல் தடுப்பு, தோல் அமைப்பு மற்றும் தொனி மேம்பாடு மற்றும் எடை இழப்பு. சாறு சமையல் கலைகள் மற்றும் ஒப்பனைத் தொழில் உள்ளிட்ட பல்வேறு பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

 

குறிப்புகள்

1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்டாக பானர்ஜி எஸ்., முகர்ஜி பி.கே., ம ul லிக் எஸ். பூண்டு: நல்ல, கெட்ட மற்றும் அசிங்கமான. பைட்டோத்தர். ரெஸ். 2003; 17: 97-106.
2. Ha AW, Ying T., Kim WK கருப்பு பூண்டின் விளைவுகள் (அல்லியம் சாட்வியம்) எலிகளில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் சாறுகள் அதிக கொழுப்பு உணவை அளித்தன. நட்ர். ரெஸ். பயிற்சி. 2015; 9: 30–36
3. காங் ஓ.ஜே. வெவ்வேறு வெப்ப செயலாக்க நடவடிக்கைகளுக்குப் பிறகு கருப்பு பூண்டிலிருந்து உருவாகும் மெலனாய்டின்களின் மதிப்பீடு. முந்தைய. நட்ர். உணவு அறிவியல். 2016; 21: 398
4. கிம் டி.ஜி, காங் எம்.ஜே, ஹாங் எஸ்.எஸ்., சோய் ஒய்.எச், ஷின் ஜே.எச். வயதான கருப்பு பூண்டுகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட செயல்பாட்டு செயலில் உள்ள சேர்மங்களின் எதிர்ப்பு அழற்சி விளைவுகள். பைட்டோத்தர். ரெஸ். 2017; 31: 53–61
5. மில்னர் ஜே. என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் டயட் சப்ளிமெண்ட்ஸ். மார்செல் டெக்கர்; நியூயார்க், NY, அமெரிக்கா: 2005. பூண்டு (அல்லியம் சாடிவம்) பக். 229-240.

கருத்துரைகள்